vegan
Zutaten
für eine kleine Kastenform oder eine kleine Springform (Durchmesser: 22 cm)
dreifache Menge ergibt ein hochwandiges Blech
Ober-/Unterhitze, 180 °C
Teig:
360 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Zucker
1 Prise Salz
360 mL Hafermilch
120 mL geschmacksneutrales Öl (z. B. Rapsöl, Brat- und Backöl...)
2 EL Zitronensaft
2 TL Vanille-Extrakt
Glasur:
150 g dunkle Schokolade (500 g für ein hochwandiges Blech)
Zubereitung
0. Ofen vorheizen.
1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verrühren.
2. Hafermilch, Öl, Zitronensaft und Vanille-Extrakt in einer separaten Schüssel vermischen.
3. Öl-Mischung zu Mehl-Mischung geben und zu einem flüssigen Teig verarbeiten.
4. Teig in die gefettete Form geben.
5. 50 Minuten backen bis Stäbchenprobe gelingt.
6. Vollständig abkühlen lassen.
7. Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen verteilen.
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