Zubereitung

0. Ofen vorheizen: Ober-/Unterhitze, 180 °C.

1. Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Zucker verrühren.

2. Margarine unterkneten. Wenn Teig zu fest: Optional etwas Hafermilch dazugeben.

3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Blech als Boden verteilen und einen 2 cm hohen Rand formen.

4. Für die Füllung Margarine im Topf schmelzen.

5. Puddingpulver oder Stärke mit der Hafermilch verrühren.

6. Sojajoghurt, Kokosmilch, Vanille-Extrakt, Zucker und Zitronensaft vermengen.

7. Margarine und angerührtes Puddingpulver dazugeben und alles vermischen.

8. Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und 30 Minuten backen.

9. Aus dem restlichen Teig kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

10. Weitere 30 Minuten backen.

11. Vollständig abkühlen lassen (am besten über Nacht) und genießen.